Składniki:

- 1 większy batat,
- 2 średnie ziemniaki,
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego,
- 1/2 szklanki śmietanki,
- 2 łyżki masła,
- 2 papryki (najlepiej różnokolorowe),
- 1 czerwona cebula,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- różowa sól himalajska, pieprz, wędzona ostra papryka w proszku i zioła (polecam majeranek).

Przygotowanie:

Batata myjemy i kroimy w półplastry o szerokości ok. 5mm, paprykę pomarańczową w kostkę,a żółtą w wąskie paski. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy warstwę batata, którą dobrze przyprawiamy sola i wędzoną papryką. Przykrywamy kolejno warstwą papryki pomarańczowej, żółtej, cebuli i kukurydzą. Całość polewamy sosem pomidorowym i przyprawiamy pieprzem. Wykładamy kolejne warstwy batata i warzyw, polewamy sosem pomidorowym i przyprawiamy. na wierzch wylewamy śmietanę i przykrywamy całość cienkimi plastrami ziemniaków. Doprawiamy ziołami, najlepiej majerankiem.
Zapiekankę pieczemy ok 35 minut w temp. 180 st. C.
Smaczenego!