Składniki:

- opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku

- plastry wędzonego łososia 250 g

-4 jajka

-2 serki Almette: jeden śmietankiwy, drugi chrzanowy

-2 ząbki czosnku

- sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy na maśle, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Smażymy do odparowania i studzimy.

Oddzielamy żółtka od białek. Wystudzony szpinak miksujemy z żółtkami, a na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Przy ubijaniu ważne jest, aby w białku nie znalazło się ani trochę żółtka, bo wtedy całość może się nie ubić. Delikatnie mieszamy.

Blachę, najlepiej o o wymiarach 23×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy masę szpinakową i pieczemy ok.20 minut w temperaturze 190 st.C.

Wystudzone ciasto szpinakowe smarujemy połączonymi twarożkami, a następnie układamy na całej powierzchni płaty łososia. Posypujemy niewielką ilością ostrej papryki

Zwijamy dość ciasno roladę i zawijamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby rolada zastygła

Smacznego!