• - 250 g czerwonej soczewicy
• - dwie szklanki marchewki
• - jeden por
• - główka czosnku
• - jedna cebula
• - pieprz czarny
• - pieprz ziołowy
• - curry
• - ostra papryka lub pieprz cayenne
• - płatki migdałów
• - 3 jajka
• - 1/4 szklanki bułki tartej
• - oliwa z oliwek, 150 ml
• - ciemny sos sojowy

Soczewicę zalewamy 500 ml zimnej wody i gotujemy na puree. Ścieramy marchewkę na grubych oczkach tarki, a cebulę, czosnek i pora (jego białą część) kroimy w drobną kostkę. Taką mieszankę dusimy na małym ogniu aż zmięknie i warzywa zaczną się rozpadać. Doprawiamy pieprzem, pieprzem ziołowym, curry i ostrą papryką. Dodajemy trochę sosu sojowego. Soczewica jest jak gąbka, która chłonie wszystko, więc ilość przypraw dostosowujemy do naszych upodobań. Następnie warzywa studzimy, mieszamy z soczewicą, dodajemy jaja, oliwę i bułkę tartą. Masę przekładamy do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy pod folią w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 40 minut. Na ostatnie kilka minut można usunąć folię, aby migdały lekko się przyrumieniły.

- 1 awokado,
- 1 opakowanie płatów wędzonego łososia,
- jogurt grecki,
- świeży pęczek koperku,
- sól , pieprz, wędzona ostra papryka w proszku i zioła (polecam majeranek).

Przygotowanie:
Tarkuję ziemniaki i cebulę na małych oczkach tarki. Dodaję jajko, kilka łyżek mąki ziemniaczanej (może być kukurydziana lub pszenna) i trochę oliwy z oliwek. Doprawiam solą, pieprzem i ziołami, np. majerankiem. Wszystko razem mieszam.
Można dosypać do ciasta trochę parmezanu – placki będą bardziej chrupiące.
Smażę małe placki na patelni w rozgrzanej oliwie z łyżką oleju, na ostrym ogniu.
Podaję rumiane przykryte posiekanym awokado i plastrami wędzonego łososia.
Wierzch przykrywam łyżką greckiego jogurtu i posiekanym koperkiem.
Doprawiam zawsze szczyptą soli i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

PS.
przepis wymyślony przez wspaniałą przyjaciółkę Kalinę Kawalec!
będę pamiętać to londyńskie śniadanie bardzo długo i bardzo miło!
thx!

Przygotowanie:
Kroję cebulę w pióra i podsmażam na maśle w garnku. Dodaję pokrojone warzywa:
- paprykę, marchewkę i pora w „Juliankę” (Julienie – fr. drobne słupki),
- pieruszkę i selera w kostkę,
- cukinię w plastry.
Smażę, aż się zarumienią.
Zalewam wodą na 2/3 pojemności garnka i gotuję na wolnym ogniu do momentu, kiedy warzywa lekko zmiękną.
W piekarniku piekę bekon w temp. 180C. Dodaję do zupy kukurydze i drobno pokrojony bekon.
Następnie dodaję podsmażony na maśle koncentrat pomidorowy (podsmażone pomidory zyskują na aromacie).
Na koniec doprawiam do smaku wędzoną papryką i ziołami.
Można dodać makaron, pasuje też ryż.

Podaję z łyżką kwaśnej śmietany, parmezanem i pokrojonym bekonem.
Każdy może stworzyć swój ulubiony smak.
Na zdrowie!

Smaczenego!

Składniki:

- opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku

- plastry wędzonego łososia 250 g

-4 jajka

-2 serki Almette: jeden śmietankiwy, drugi chrzanowy

-2 ząbki czosnku

- sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy na maśle, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Smażymy do odparowania i studzimy.

Oddzielamy żółtka od białek. Wystudzony szpinak miksujemy z żółtkami, a na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Przy ubijaniu ważne jest, aby w białku nie znalazło się ani trochę żółtka, bo wtedy całość może się nie ubić. Delikatnie mieszamy.

Blachę, najlepiej o o wymiarach 23×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy masę szpinakową i pieczemy ok.20 minut w temperaturze 190 st.C.

Wystudzone ciasto szpinakowe smarujemy połączonymi twarożkami, a następnie układamy na całej powierzchni płaty łososia. Posypujemy niewielką ilością ostrej papryki

Zwijamy dość ciasno roladę i zawijamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby rolada zastygła

Smacznego!

- 1 filet z kurczaka,
- 2 pomarańcze,
- 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego,
- 1/3 szklanki śmietanki,
- 2 łyżki masła,
- 3 łyżeczki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka brązowego cukru,
- 2 żółtka jaja,
- sól, pieprz i zioła (do smaku).

Przygotowanie:

Filet z kurczaka dokładnie myjemy, kroimy na grube pasy i marynujemy w oliwie przyprawiając pieprzem ziołowym, słodką papryką, solą i oregano. Dodaję również trochę startej na tarce – skórki pomarańczowej i łyżkę coca-coli. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. godzinę, a potem grillujemy na rumiano z każdej strony.

Przygotowanie sosu pomarańczowego: Masło roztapiamy na patelni, dosypujemy mąkę i zasmażamy. Następnie dodajemy szklankę bulionu warzywnego, chwile gotujemy i zdejmujemy z ogania. Dodajemy żółtka roztrzepane wcześniej ze śmietanką, wlewamy pół szklanki soku z pomarańczy. Doprawiać solą, pieprzem i cukrem.

Podawać grillowanego kurczaka na sypkim ryżu, polanego sosem pomarańczowym.

Składniki sałatki:
- pół pora,
- mix sałat z roszponką,
- pomidor,
- 3 plastry świeżego ananasa,
- parmezan,
- sól, pieprz, zioła
- oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Grillujemy plastry ananasa, pora kroimy w wąskie paski, mieszamy z sałatami i pokrojonym pomidorem. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Na koniec dodajemy pokrojonego wystudzonego ananasa i skraplamy całość oliwą z oliwek i posypujemy parmezanem.

Wszyscy wiemy, że panierowana, smażona na patelni Kania (czubajka) to przepyszny, jesienny przysmak. Nie wszyscy jednak wiedzą, że w lasach możemy spotkać jeszcze jeden rodzaj grzyba, który również można tak przyrządzić. Wygląda on na tyle dziwnie, że mało kto go zbiera, a jednocześnie nie można go pomylić z żadnym faktycznie trującym, gdyż jest niezwykle charakterystyczny. Od spodu zamiast blaszek/gąbki posiada skierowane w dół “kolce”, natomiast od góry wygląda tak, jak na przedstawionym obrazku. Przydządzamy go tak samo jak Kanię. Smacznego!

Krok pierwszy, około tygodnia.

Dwunasty dzień.

Po około miesiącu.

Wersja po 3 miesiącach z pierwszym owocem. Podstawowym błędem jaki popełniłem była zbyt mała doniczka – tu warto zainwestować w jak największą – roślina lepiej się zakorzeni i będzie miała więcej owoców.

Jedno z tzw. miejsc kultowych, może dlatego, że trochę się starają – fajny wystrój, stylizowani kelnerzy, charakterystyczne wielkie drinki i zorro wybiegający z tortem ku nieszczęśnikowi mającemu akurat urodziny. Obciach totalny, ale sprawdza się i w kiczowaty sposób jest nawet miły. Ceny na przestrzeni paru lat spokojnie pną się w górę, wegetariańskie burritto zaczynało się od 19zł, teraz kosztuje 25, co za prawie kilogram jedzenia jest i tak niewygórowaną ceną. Z pozostałych rzeczy wegetariańskich w zasadzie są tylko przystawki lub rzeczy sezonowe. Dużym minusem jest fakt, że ostry sos (ten czerwony) został jakoś niedawno zmieniony na mocno octowy, wcale nie ostry, okropny sos który psuje smak całej potrawy. Tak więc mimo uwielbienia ostrości nie zamawiam już wersji “bardzo ostrej” bo jest po prostu niezjadliwa ze względu na octowe posmaki. Ostrość nigdy nie była problemem, wyrobione podniebienia mogą bez problemu uderzać w najostrzejsze wersje potraw. Warto też wspomnieć o amerykańskim stylu na refille do coca-coli. Niby nic a można spokojnie się napić dolewając sobie za darmo w miarę potrzeby. Ograniczenie do szklanek 0,2 w większości knajp bywa irytujące.

Kilka razy zdarzyło się też przez pomyłkę otrzymać mięsne burrito, oraz raz (w drugim warszawskim lokalu na starym mieście) dostać jakąś mieszankę warzywną z torebki podsmażaną na oleju po mięsie – potworna ochyda. Ale nie ma tego złego – obsługa jest bardzo miła, drinki i jedzenie stosunkowo niedrogie i przeważnie dobre. Póki co nie spotkałem się z lepszym miejscem meksykańskim w stolicy, chociaż wciąż na to liczę. Serwują tu też całkiem dobre grzane piwo.

Składniki:

- filety ze śledzia

- biała cebula

- grzybki marynowane

- ogórek kiszony

- cytryna

- jajko

Przygotowanie:

Filety śledziowe namocz w wodzie: minimum 2-3 godziny, najlepiej całą noc. Dokładnie odsącz, a nstepnie mocz jeszcze pół godziny w mleku. Płaty osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę. W kostkę posiekaj też pozostałe składniki, czyli cebulę, grzybki marynowane i ogórki kiszone. Całość wymieszaj i skrop sokiem z cytryny i podawaj z jajkiem na twardo pokrojonym na drobne kawałki.